Очень простой совет хозяйке.
Чтобы горячее масло на сковородке не брызгалось, нужно:

Разогреть налитое на сковородку масло

Перед тем, как положить на сковородку мясо или другой продукт, нужно посолить разогретое масло в необходимом объёме.

Выполнив эту последовательность, вы сможете убедиться, что масло совершенно не брызгается.