Как выбрать безопасный арбуз?

Оцените материал
(0 голосов)

Как выбрать безопасный арбуз?

Наступает "золотая пора" для любителей арбузов - конец лета.
Как выбрать безопасный арбуз?

Вот некоторые сведения об этом лакомстве.

В отличие, например, от помидоров, арбуз, сорванный незрелым, не дозревает. Он, как и любая ягода (а это действительно ягода) начинает гнить, накапливает опасные бактерии. Кроме того, срок хранения арбузов 2-3 недели. Но за это время во многие районы нашей страны продавцы просто не успевают их довезти. Вот и обрабатывают арбузы всякой вредной химией, чтобы растянуть время хранения.

Рассмотрим некоторые ошибки при выборе арбуза.

Ошибка первая.

Существует мнение, что наличие жёлтого пятная говорит о сладости арбуза. Но нужно помнить, что пятно должно быть не более 5-10 см. Если жёлтое пятно больше, значит плод сорван недозревшим. Сладким он не будет, т.к. недополучил солнечного света и тепла.

Ошибка вторая.

При выборе арбуза многие стучат по нему ладонью. Если плод издаёт глухой звук, значит он спелый. Однако нужно знать, что и перезревший арбуз издаёт такой же глухой звук. Поэтому определение по звуку - не единственный критерий определения зрелости. Полагаться только лишь на этот критерий нельзя. Можно ошибиться.

Если при разрезании арбуза выяснилось, что он перезревший, лучше его выкинуть. Ведь перезревшие гнилые ягоды никто не будет пробовать. В перезревших арбузах происходит процесс гниения и закисания. От такого арбуза может сильно пострадать ваш кишечник.

При покупке кроме постукивания и внешнего осмотра, нужно его понюхать. Перезревший арбуз имеет кисловатый запах, а свежий пахнет травой.

Спелый арбуз хрустит даже при небольшом сдавливании.

Треснувшие арбузы покупать не следует.

Ошибка третья.

Бытует ещё одно мнение, что надо покупать арбуз с сухим хвостиком. Увы, это заблуждение. В действительности стебель отсыхает, когда плод совсем перезрел. У арбуза на прилавке хвостик сухой по одной причине: он был сорван более 3 дней назад, поэтому успел подсохнуть.

Для определения свежести плода можно применить дополнительно ещё один приём. Потрите кожицу арбуза. Если есть чёткий запах свежескошенной травы, а в месте, где потёрли немного выступает влага - арбуз свежий, не обрабатывался парафином.

У продавца должно быть разрешение санэпидстанции, где указывается дата сбора урожая. Как утверждают бахчеводы, арбуз сохраняет свежесть не более 2-3 недель.

Ошибка четвёртая.

Иногда можно услышать совет не брать слишком большой арбуз, поскольку гиганты, якобы, могут быть выращены только на нитратах. Это утверждение верно лишь отчасти. Дело в том, что существует множество сортов арбузов. Все они отличаются друг от друга толщиной корки, по размеру, по весу, по внутреннему цвету.

Наиболее распространён у нас астраханский сорт. Экземпляры этого сорта достигают веса 12 кг.



Астраханский арбуз



А, например, Кримсон глори (также один из наиболее распространённых сортов) по весу достигает и 15 кг и без всяких нитратов. И всё-таки слишком большой арбуз из горки – перекормленный, слишком маленький – обычно неспелый. Поэтому выбирайте золотую середину – арбузы среднего размера.



Арбуз сорт Кримсон глори



Еще есть арбуз сорта Фотон. Он не растёт больше 6 килограммов. Кстати, такие сорта арбузов можно высаживать и на грядке. Правда, на вкус эти арбузы не такие сахарные и сочные, как херсонские. Но главная особенность этого сорта в том, что при правильном хранении он может храниться до полугода.



Арбуз сорта Фотон



Ошибка пятая

Арбузы, купленные у обочины автотрассы заведомо токсичны, поскольку с большим аппетитом впитывают токсины от выхлопных газов автомобилей.

Эти токсины за короткое время способны проникнуть сквозь корку неразрезанного арбуза и попасть в мякоть. На жаре этот процесс происходит в 5-10 раз быстрее.

Ошибка шестая

Ошибаются те, кто считает, что у спелого арбуза макушка, след от цветка, должен быть широким. Это просто признак арбуза женского рода и никак не характеризует спелость плода.

Несколько полезных советов по "арбузной безопасности":
  • Спелый арбуз любой величины всплывает в воде.
  • На разрезе волокна мякоти должны быть белые. Волокна желтого цвета – признак избытка нитратов.
  • Перед нарезкой арбуза, его необходимо промыть два-три раза с мылом с применением щетки.
  • Разрезав дома арбуз, погрузите кусочек мякоти в стакан с водой. Если вода порозовела – арбуз подкрашен в прямом смысле слова. Такой арбуз есть опасно.
  • Нитраты в арбузе распределяются неравномерно. Больше всего их у кожицы и у плодоножки. Детям лучше всего давать мякоть из середины.
  • Арбузом с кислым запахом можно серьёзно отравиться.
  • Не стоит варить варенье из арбузных корок, как это делали наши бабушки. При современной технологии выращивания арбузов применяется очень много вредных веществ, которые концентрируются именно под кожицей.
  • Не надрезайте арбуз при покупке. В надрезанных арбузах и дынях при высокой температуре болезнетворные микроорганизмы размножаются всего за 1 час. А пробовать арбуз прямо с ножа продавца граничит с самоубийством.
  • По правилам, точка продажи арбузов должна находиться под навесом, а арбузы должны лежать в поддонах высотой от 20 сантиметров.

Специалистами Роспотребнадзора рекомендуется требовать у продавцов документы, подтверждающие качество и происхождение продукции. Отсутствие документов - явный повод не покупать эти арбузы. Они могут оказаться не теми, за которые их выдаёт продавец. Скорее всего это узбекские или китайские арбузы.

Нужно придерживаться официально открытого арбузного сезона - 1 августа. Ну, сами смотрите: какие могут быть безопасные, качественные арбузы в наших регионах в июне-июле? Конечно нитратные! Раньше конца июля нормальные арбузы просто не успеют созреть.

Врачи дают полезный совет - не передайте. Несмотря на то, что арбуз - отличное мочегонное средство, избыточное употребление арбуза может привести к выходу песка и камней из почек. Страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта или поджелудочной железы грозит обострение из-за высокого содержания сахара в арбузе.

Желаем удачного и приятного арбузного сезона. И на всякий случай (не дай Бог конечно!) при первых симптомах отравления - резь в животе, боль в мышцах, тошнота, диарея - немедленно вызывайте врача.

Прочитано 128 раз

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить





Интересные факты

ОБРАЗ ЖИЗНИ



ЮМОР

КОСМОС

МИНИ-ВИДЕО